福州给盒马又上了一课

PingWest品玩2020-05-11

果断否定自己后，盒马还是盒马么。阿里巴巴新零售曾经的“排头兵”盒马鲜生，今年进入密集的自我反思阶段。它正在通过“自我否定”来面对重资产、高投资模式背后的供应链挑战以及不可复制性难题。供应链失利最新的一个例子发生在福州——近期，盒马方面宣布在福州仅剩的两家门店，博纳广场店和茶亭国际店暂停运营，此举意味着盒马正式撤出福州。福州是零售重镇。这座城市的GDP总量和人均GDP都排不进全国前十，但零售巨头...

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QSH
2020-05-11
QSH
盒马提高零售价格，高利润运营，不受欢迎。一家独大容易出问题。

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品玩表示：“此次退出福州正是因为福州盒马距离供应链节点过远、暂时无法取得商品优势，也要策略性退出，待完善了再进来。”供应链能力主要依靠采购规模和整体采购体系。这两方面，福州盒马都没有优势。从覆盖面积来看，福州盒马远逊于其竞争对手。永辉已在福州盘踞了将近 20 年，开出了73家精品超市bravo店、47家mini店、92家前置仓（包括永辉生活和bravo）、约70家永辉生活小店；本地生鲜零售商朴朴超市截至 2019 年底，在福州铺开了约 30 家前置仓，配送范围几乎覆盖了整个市区。而盒马鲜生只能为3个门店的周边3公里范围提供配送。根据福州新闻网报道，朴朴超市在福州日订单量最高可20万单，永辉到5-6万单/每天，4月中旬大促全渠道（永辉超市、mini、永辉生活到家）最高20万单/每天。相比之下，盒马单家门店的线上日订单量只有1900至2200单。朴朴超市在福州的用户渗透率达到70%，永辉生活达到50%。盒马并没有在福州建立供应链中心，只能向当地供应商采购。仅有的三家门店难以形成规模优势，自然也没有价格谈判能力。根据北京商报的报道，福州供应商较为零散，盒马在福州当地采购时，一些商品难以达到盒马的标准，盒马只能从广州等其他区域采购，远水难解近渴，远距离运输生鲜势必带来较高的耗损率，生鲜品质也难以稳定。为了补齐供应链能力，从2018 年底开始，盒马先后宣布启动建设华中区域和西南区域等供应链运营中心。但这些运营中心耗资巨大、耗时颇长，且都离福州很远——华中区域的供应链运营中心建在武汉，西南区域的则建在了成都，完全建成需耗时三年。从客群覆盖来看，盒马在福州同样不具优势。盒马福州3家门店经营面积均超过5000平方米，是盒马早期典型的大店模型。它们和其他盒马鲜生门店一样，凭借着帝王蟹等“大海鲜”打开了知名度，但价格较高的海鲜毕竟是低频消费品，在水产丰富的福州也难出彩。另据招商证券调研抽样数据显示，盒马的定价和周边其他超市业态门店相比相对较高，定位中高端客群，其中非生鲜商品平均溢价高于生鲜商品。要知道，福州主城区人口不到350万，约为北京常驻人口的五分之一，零售到家日订单总量超过30万单，竞争激烈程度超过一些一线城市。因此从性价比方面考量，盒马并不比永辉、朴朴超市等对手有优势。同样因为没有供应链优势，盒马招牌的平价自有品牌“日日鲜”蔬菜都没有机会摆上福州门店的货架。福州的门店因此在打“民生消费”、“性价比”等品牌形象时有所限制。内功不佳，外有强敌环伺，盒马突围艰难。根据新华都的公告，2018年新盒科技亏损5883万元，2019年仅上半年亏损4044万元。单个城市的关店并不能否定某一模式，也不意味着盒马就此停步——但它至少再次说明，哪怕是从巨头的土壤生长起来、资金雄厚、先天有流量优势的盒马，也要针对不同的商圈、不同的人群、不同的消费能力，给出不同的解决方法，简单把盒马鲜生的大店模式复制到全国，不管是自营还是联营门店，都可能水土不服，如侯毅所言“付出血的代价。”盒马否定过去的自己盒马在福州面临的竞争环境只是全国当下激烈竞争的缩影。2019 年阿里巴巴的组织部大会上，盒马鲜生CEO侯毅领了象征业务表现最差的“烂草莓奖”。同期，侯毅提出“填坑之战”，反思了“包装食品是否有竞争力？大海鲜还性感吗？餐饮是否必须要成为标配？线上的物流配送成本能否覆盖？盒马的商品结构是否为最佳模式？”盒马意气风发时对这些问题都曾有明确的答案，而且这些答案也定义了盒马是什么。但这场填坑开始后，意味着这些答案都要被否定了，盒马开始了针对办公室人群的盒马F2、前置仓模式的盒马小站、针对下沉用户的盒马菜市和盒马mini等不同创新业态尝试。针对下沉用户的盒马菜市门店。“盒马模式最大的弱点就是规模很大，投资很大，对门店的要求很高。盒马的发展速度快不起来，找门面很难”，2020年 3 月，盒马CEO侯毅在接受包括 PingWest 品玩记者在内的媒体采访时坦承。这些都是曾经的盒马所标榜的“优势”，盒马正在否定过去的自己。盒马的新思路是，将开店路线从占地几千平米、单店投入动辄数百万的盒马鲜生大店，切换成盒马mini店。盒马称2020 年同步开出100家盒马鲜生门店和100家mini店，原有的前置仓模式和么小站全部转型为盒马mini，同时也开始策略性淘汰少数定位不准的门店——如今看来，盒马在福州的的门店就位列其中。侯毅将盒马mini形容为“生鲜电商的终极目标、生鲜电商的主要模式”：相对于盒马鲜生大店，盒马mini最大的优势是投资相对低，一家盒马mini的投资约为盒马鲜生的十分之一；对门面的要求较低，可快速拓展；盒马mini开业三个月坪效就能超过盒马大店；盒马 mini 店可以进入盒马鲜生进不了的郊区、城镇。疫情之后，盒马一方面紧锣密鼓继续开店，一方面强调对供应链这一命脉的重视。近一个月来，盒马在北京、上海等地陆续开出近10家门店，同时围绕北京、上海、武汉、西安、成都、深圳为节点，布局生鲜供应链体系。“2020年盒马会把供应链能力放在第一位，去建设一批愿意跟盒马共同成长的战略供应商，以及建各种各样的蔬菜基地、水果基地、肉禽蛋的战略合作伙伴基地等，希望到年底以后，盒马有50%商品外面是买不到的。”侯毅表示。盒马在全国签下近500家农产品直采基地，并将在国内所有盒马入驻的城市建立加工中心，从而保证门店供应商品的能力。很明显，盒马正在将2020年作为一个自我否定和重新捋清思路的关键节点。而从它做出的举动来看，盒马注定会变得越来越不像盒马。","kind":null,"is_publish_news":true,"is_publish_highlight":true,"is_publish_live":null,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[{"id":950025359,"gmtCreate":1589172174971,"gmtModify":1704179365070,"author":{"id":"3547028066833160","authorId":"3547028066833160","name":"QSH","avatar":"https://static.laohu8.com/default-avatar.jpg","vip":1,"crmLevel":1,"crmLevelSwitch":0},"htmlText":"盒马提高零售价格，高利润运营，不受欢迎。一家独大容易出问题。","listText":"盒马提高零售价格，高利润运营，不受欢迎。一家独大容易出问题。","text":"盒马提高零售价格，高利润运营，不受欢迎。一家独大容易出问题。","images":[],"top":1,"highlighted":1,"essential":1,"paper":1,"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"link":"https://laohu8.com/post/950025359","repostId":1129282066,"repostType":4,"isVote":1,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false,"reportStatus":false,"tweetType":1,"langContent":"CN"}],"isCommentEnd":false,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":1,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 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